李岩德牧从众多动物学家的理论来看，德国牧羊犬的性格是指它本身所具的活力、极限耐力和个性神经差异的总和。当然，性格是德牧犬的一种本能，它受到遗传因素、后天因素等影响。针对德牧犬天生遗传的个性，这是后天训练培养也无法彻底改变的。然而，家长可以通过后天的训练加以改变的德牧犬的行为，提高它自身的体能，塑造出令人较为满意的个性。德国牧羊犬的个性中有大胆、直接、友善、自信等特点。如果你了解德牧犬，你会发现德牧表面看起来冷漠让它不容易被亲近或者建立友谊，但事实上德牧犬还是非常平易近人，它们的性格不固执，而且乐于接受安排，它们处事泰然自若，虽然性格警惕但也充满热情。所以，我们完全不用担心生活中德牧与家人相处的一些问题。不久后，人们在Grvnheide和其他地方的训练中心发现，德国牧羊犬对用鼻子工作有着特殊的优越条件。所以，德国牧羊犬在警察和军队中被优先启用。Grvnheide在警察训练中心名声大振，直到第一次世界大战爆发，来自各界的警察到Grvnheide接受培训，带回训练有素的优秀警用德国牧羊犬回国。通过这个方式为德国牧羊犬在世界范围内作为“警犬”奠定了基础。德国牧羊犬是世界公认的最优秀的工作犬之一。经常遇到的毛色异常为白爪，则是某一只或一只以上的爪子为白色。虽然无缘狗展以及各种比赛，但不影响工作性能。因此在警犬或军犬中经常可见类似天生缺陷的“德牧”。